Vendimia 2023: ¿Cuáles son las previsiones de producción ante la sequía?

Con la llegada del otoño, comienza uno de los momentos más esperados por el sector vitivinícola: la vendimia. España es el viñedo más grande en superficie del mundo, con 948 mil hectáreas dedicadas a la producción de uva y mosto, como revela la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE). Una cifra que representa el 13% de la superficie total mundial de este cultivo.

El sector vitivinícola es además una pieza clave en la economía española. Según la Federación Española del Vino (FEV), genera 427.700 empleos, y la actividad de la cadena de valor vitivinícola supone el 2,2% del Valor Añadido Bruto (VAB).

También, España es el tercer productor de vino del mundo, sólo por detrás de Italia y Francia, el primer exportador en volumen y el tercer exportador en valor. En este sentido, en 2022, las exportaciones marcaron un hito histórico, con una facturación de 2.980 millones de euros, un aumento del 3,1% con respecto al año anterior, según datos proporcionados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).

Durante los meses de septiembre y octubre, todos los ojos miran al campo, pues del estado de la uva recolectada durante la vendimia depende la calidad del vino. A continuación, se recogen los pronósticos para la vendimia 2023 en España, en un año marcado por la sequía.

¿Cuál es la época de la vendimia?

En el medio rural, la vendimia es un acontecimiento anual que representa el resultado del esfuerzo y trabajo por parte de los agricultores para obtener una cosecha exitosa.

Corresponde al momento en el que la fruta alcanza su punto de maduración ideal, dando inicio al proceso de recolección para la posterior elaboración del vino, en el caso de la uva de transformación.

¿Cuándo empieza la vendimia en España?

La vendimia de la uva en España suele comenzar, por lo general, a finales de agosto o principios de septiembre y puede durar hasta octubre en función de la región en la que se encuentre el cultivo y el tipo de uva.

Sin embargo, hay otros factores que pueden hacer que la fecha de inicio se adelante o, por el contrario, se atrase.

Factores que influyen en el proceso de la vendimia

• El grado de maduración de la uva: las uvas no maduran todas a la vez, por lo que los viticultores deben determinar el momento óptimo de cosecha.
• La fecha de la recolecta: en los viñedos para vinificación, la elección del punto exacto para la recogida puede repercutir en el tipo de vino resultante.
• Las horas de recogida: la recogida de la uva en España se realiza durante las primeras horas de la mañana, antes de que el calor haga acto de presencia, para evitar así la fermentación del fruto.
• La altura: las viñas cultivadas a mayores alturas se exponen a temperaturas más frescas, por lo que sus frutos requieren más tiempo para madurar. 
• El clima: las condiciones meteorológicas pueden adelantar o atrasar la vendimia, ya que la temperatura y las precipitaciones condicionan el crecimiento y la calidad de la uva.
• La colocación de los racimos en los cestos: una disposición incorrecta en los cestos puede dañar los frutos y afectar a la calidad del producto final.
• Lo factores logísticos: la disponibilidad de material y mano de obra, junto con el tamaño de la superficie a cosechar, son elementos que pueden resultar determinantes en el proceso de vendimia.

El clima en la vendimia 2023

De entre todos los factores, el que más preocupa es el meteorológico. En declaraciones a EFEAgro, José Luis Benítez, director general de la Federación Española del Vino (FEV), explica que la vendimia 2023 viene marcada por una escasez de recursos hídricos “que ha afectado de manera importante al cultivo” y unas altas temperaturas “que coincidieron con el cuajado el fruto”.

Según la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), dependiente del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), el otoño meteorológico de 2022 fue el más cálido de los registrados en España, con una temperatura media de 16,4ºC, 2ºC por encima del promedio normal. También, fue “muy seco”, con una media de 125 litros por metro cuadrado, un 24% de precipitaciones menos de lo normal.

El invierno también destacó por sus elevadas temperaturas, encadenándose cinco inviernos seguidos catalogados como “cálidos” por primera vez desde que se tienen registros. Aunque tuvo un carácter “ligeramente húmedo”, finalizó con una sequía meteorológica (escasez continuada de precipitaciones) “de larga duración”.

Esta ausencia de lluvias provocó que las distintas variedades no brotarán de manera homogénea, produciendo un desarrollo deficiente en algunas denominaciones.

Los meses de marzo y abril fueron “muy cálidos” y “muy secos”, siendo la primavera 2023 la segunda más seca de la serie histórica, con una media de 95 litros por metro cuadrado. En consecuencia, se adelantaron algunos ciclos de la uva.

Sin embargo, durante la segunda quincena de mayo se produjeron lluvias torrenciales provocadas por la sucesión de DANAs (Depresión Aislada en Niveles Altos), influyendo en el desarrollo inicial del fruto.

Los últimos meses antes del inicio de su recogida acabaron de rematar el ciclo de la uva. Las cuatro olas de calor dadas durante el verano hicieron que los granos vieran reducido su tamaño y tuvieran una maduración desigual.

¿Cuál es la previsión para la vendimia 2023?

Esta situación meteorológica ha provocado el adelanto de la vendimia 2023 en varias zonas de España, presentando previsiones de producción por debajo de las de la temporada pasada.

Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) estiman que la producción media de la campaña 2023/2024 se acerque a los 36 y 37 millones de hectolitros de vino y mosto.

Cooperativas Agro-alimentarias de España, por su parte, sitúa la producción nacional en torno a los 33 millones de hectolitros. Una disminución de entre un 15 y un 20% con respecto a la vendimia 2022 (41 millones de hectolitros).

Por Comunidades Autónomas, en Castilla-La Mancha, que reúne el 48,2% de la superficie total de viñedo del país, se prevé una merma del 22% en la producción, con una cosecha de 17,8 millones de hectolitros de vino y mosto, según Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha.

En Extremadura, Apag Extremadura ASAJA estima una producción un 25% inferior a la campaña anterior, con un total de 2,61 millones de hectólitros, o en

En algunas comunidades, como Cataluña, la vendimia podría reducirse hasta en un 30%. Si finalmente se cumplieran los pronósticos de las asociaciones agrarias, la producción de vino en esta región encadenaría dos años a la baja.

Por el contrario, se prevén buenas cosechas con respecto a la vendimia 2023 en Galicia, La Rioja y Mallorca.

Fuentes

• Cooperativas Agro-alimentarias.
• Federación Española del Vino (FEV).
• La Semana Vitivinícola.
• Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
• Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO).